家乡外婆菜

作者： 鸟儿的清丽食界

献上这道具有浓郁乡野气息的湘西菜，同样勉怀我亲爱的外婆，祝愿在天堂生活的我的亲人们永远开心幸福！

用料

• 萝卜干
• 梅干菜
• 肉沫 60克
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 干辣椒
• 独蒜 1瓣
• 调和油
• 老抽 1大勺
• 豆瓣酱 2大勺
• 盐 少量
• 鸡精

家乡外婆菜的做法步骤

步骤 1

将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些

步骤 2

将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用

步骤 3

锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香

步骤 4

入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5、6分钟左右，直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可

家乡外婆菜的小贴士

这道菜肉沫和油要适当多放些才香呢！ 加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略这道步骤哟！

菜谱创建时间：2011-06-29 11:18:20