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捣椒仔茄的做法
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捣椒仔茄

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捣椒仔茄的用料

捣椒仔茄的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净去蒂撕长粗条,入锅中蒸熟

步骤 2

葱、蒜、姜切沫,青红椒切小丁待用

步骤 3

鹌鹑蛋去壳待用

步骤 4

将姜、蒜末入小碗中,依次倒入除椒麻酱外的所有调味料

步骤 5

将蒸好的茄条再次用手撕成更短细的小条放入碗中,将做法4的味汁倒在茄条上,鹌鹑蛋码放在碗四周,最后在碗中间放上椒麻酱,依次撒上葱花、白芝麻和青红椒丁即可

捣椒仔茄的小贴士

椒麻酱是我婆婆做的,我是用现成的呢,大概是用辣椒和花椒做的,具体做法有时间再讨教她呢! 茄子蒸好后会出来一些水分,记得要把水分尽量控干再拌食。

菜谱创建时间:2011-06-25 11:48:45
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