松仁豆腐

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 北豆腐 2小块
• 熟松子 30克
• 小葱 2根
• 姜 5克
• 泡发干贝 10克
• 花生油 3大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 料酒 3大勺
• 盐 少量
• 鸡精
• 水淀粉 2大勺
• 水 100ML

松仁豆腐的做法步骤

步骤 1

松仁去壳取仁备用

步骤 2

将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒

步骤 3

豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用

步骤 4

锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出

步骤 5

锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟

步骤 6

准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火

松仁豆腐的小贴士

豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。 煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。 豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。

菜谱创建时间：2011-06-22 11:41:39