黑椒牛仔骨

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 牛仔骨 适量
• 红黄绿彩椒 各半个
• 黑胡椒碎 1小勺
• 洋葱 10克
• 蒜 3瓣
• 橄榄油 30ML
• 黄油 20克
• 高汤 200ML
• 白胡椒粉 1/2小勺
• 蕃茄沙司 4大勺
• 生抽 2小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许

黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

蒜用压蒜钳压茸

步骤 2

洋葱2/3切粒，1/3切丝

步骤 3

将彩椒切成菱形片

步骤 4

锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用

步骤 5

净锅入黄油开小火融化

步骤 6

加入蒜茸和洋葱粒小火炒香

步骤 7

加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右

步骤 8

加入煎好的牛仔骨翻炒片刻

步骤 9

再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可

黑椒牛仔骨的小贴士

1.牛仔骨买的时候已经用盐、黑胡椒粒之类的调料腌过了，所以鸟儿就直接用来煎了。所以如果买来是没有初加工的牛仔骨一定要腌一下才行！ 2.牛肉无须煎、炒太熟，八九分就好了，否则煎老了就不嫩了呢！

菜谱创建时间：2011-06-03 12:06:41