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红烧榛蘑豆腐结的做法
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红烧榛蘑豆腐结

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红烧榛蘑豆腐结的用料

红烧榛蘑豆腐结的做法步骤

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步骤 1

将榛蘑洗净,用温水泡软,用剪刀剪去硬蒂,泡榛蘑的水留用

步骤 2

干豆腐结入温水中泡软

步骤 3

五花肉切稍厚点的片,将太肥的肉分离切条,大葱、姜切片

步骤 4

净锅入肥肉条稍煎,将肥肉的油脂煎出来,肥肉收缩变黄色,加入冰糖中小火熬化

步骤 5

加入五花肉炒香,加入葱、姜、八角、桂皮继续炒

步骤 6

加入老抽、生抽、料酒翻炒几分钟

步骤 7

加入榛蘑和泡榛蘑的水,水量与食材持平

步骤 8

大火烧开转中小火炖半小时左右,加入豆腐结、盐再炖20分钟左右

步骤 9

开大火收汁翻炒,一直翻炒到汤汁浓稠为止,出锅前加入鸡精炒匀

红烧榛蘑豆腐结的小贴士

1.红烧的菜式老抽和糖是少不了,老抽上色,冰糖增香,也可以菜的色泽更好。 2.加入泡榛蘑的水也有增香的作用,比加水效果好。 3.盐稍后放或最后放,以免先放使肉质发紧和发柴。

菜谱创建时间:2011-06-02 17:20:05
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