蒜泥白肉

作者： 鸟儿的清丽食界

用料

• 五花肉 3条
• 独蒜 2只
• 大葱 1段
• 姜 5克
• 香菜 2根
• 米酒 2大勺
• 香油 2大勺
• 生抽 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 少量
• 辣椒红油 2大勺
• 醋 1小勺
• 鸡精 适量

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜，大火烧开，转中小火煮30分钟左右

步骤 2

蒜用压蒜钳压成泥，与调料混合为味汁

步骤 3

香菜切段

步骤 4

五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了

步骤 5

将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些

步骤 6

将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可

蒜泥白肉的小贴士

1.五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好，可惜鸟儿的刀工太差了，呵呵！实在不行放在冰箱冷冻一下再切。 2.冬天最好将肉片过下开水，肉的口感会更滑嫩些。 3.煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错，真是爽呀！

菜谱创建时间：2011-06-02 10:12:12