碎米鸡丁

作者： puppy在厨房

用料

• 花生米 60克
• 鸡胸肉 120克
• 圆白菜 180克
• 小红辣椒 1个
• 大葱 半根
• 姜 1小块
• 红油豆瓣酱 1大匙
• 白糖 1/4小匙
• 盐 少许

碎米鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净擦干，切成小丁，用少许料酒、生抽、白胡椒粉、干淀粉腌15分钟

步骤 2

3.锅入油，小火将花生米煎炸至熟，然后略微压碎，顺便去掉外皮

步骤 3

圆白菜洗净沥干,切丁

步骤 4

大葱切段，姜切末，红辣椒切圈

步骤 5

锅入油，四成热时下入鸡丁炒至发白后盛出

步骤 6

另起锅，入油。小火爆香葱姜和辣椒

步骤 7

9.倒入圆白菜丁，中大火翻炒，然后倒入红油豆瓣酱，炒匀

步骤 8

倒入鸡丁炒匀

步骤 9

调入白糖和盐炒匀；最后倒入花生炒匀即可

碎米鸡丁的小贴士

1.炸花生米要小火，而且不要等炒到自己希望的颜色时再关火，盛出后的余温还会令它的颜色进一步变深； 2.炒鸡丁的油不要太热，太热的话会把鸡肉炒老。

菜谱创建时间：2011-05-31 15:06:47