蜜汁糯米藕

作者： puppy在厨房

用料

• 莲藕 2.3小节
• 糯米 适量
• 冰糖粉 适量（或白糖）
• 红糖 少许

蜜汁糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米提前一天浸泡，之后淘洗干净，充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖，拌匀

步骤 2

莲藕洗净，不要去皮

步骤 3

距顶端大约2cm处切开

步骤 4

用筷子往藕孔中填入糯米，经常用手敲一下藕身，并用筷子往里捅，以使塞入的糯米紧实

步骤 5

填好米后盖上切下的“盖子”，用牙签固定

步骤 6

7。把藕放入高压锅，分别倒入冰糖和红糖

步骤 7

倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间，然后取出放凉，去皮切片

蜜汁糯米藕的小贴士

1。做糯米藕最关键的两点：一是要把米粒尽量塞得紧实些；二是用牙签固定的时候要牢固，使盖子充分固定在藕身上，要不然烹煮的过程中会脱落，里面的米当然也就会跑出来了； 2。加冰糖增加光泽，红糖提色； 3。关于藕的选择：莲藕要选粗壮、较短的为宜，更加方便填入糯米。颜色上以黄白色无太多黑斑为佳，更新鲜。还有就是藕的两端不要那种露出藕孔的，那样的话藕孔里边可能会很脏，也不太新鲜了。 4。生糯米一定要提前浸泡，否则会出现藕熟米不熟的现象。 5。生糯米中拌入冰糖粉可以更入味儿。

菜谱创建时间：2011-05-31 10:56:35