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虎皮蛋糕卷的做法
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虎皮蛋糕卷

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虎皮蛋糕卷的用料

虎皮蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋白蛋黄分离后,把蛋黄加20g糖搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶和色拉油继续搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉,用从下往上捞的方法混合,切记不要画圈

步骤 4

混合好的蛋黄面糊放在一边备用

步骤 5

开始打蛋白,938s闪亮登场~,就放到那边,让他自己转就好了

步骤 6

观察蛋白的打发程度,分3次加入糖

步骤 7

蛋白和蛋黄面糊小心的混合起来,然后均匀的铺好在模具里,烤箱预热150度,上下火15分钟

步骤 8

烤好的蛋糕坯撕去锡纸,放在油纸上,烤时朝上的面抹上果酱

步骤 9

趁热卷起来放在一边定型,接下来做虎皮

步骤 10

虎皮材料:蛋黄3个,糖20g,玉米淀粉10g

步骤 11

这次我把打蛋器直接拿下来手持来打,也同样很顺手。把材料混合并打至发白就可以了,把蛋糊倒在油纸上

步骤 12

只开上火,175度几分钟就可以了,一定要在旁边一直看着,以免烤糊

步骤 13

在虎皮反面抹上果酱,圈在披风蛋糕卷的外面,完成~

菜谱创建时间:2011-06-17 10:09:07
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