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可可树根蛋糕的做法
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可可树根蛋糕

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可可树根蛋糕的用料

可可树根蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋黄加20g糖糖打至浓稠,黄油微波炉加热融化,放到一边凉凉备用

步骤 2

50g糖分三次加入蛋白,略微打发,程度类似湿性发泡之前的状态,可滴落但不晕开

步骤 3

把打好的蛋白和蛋黄混合,筛入低筋面粉

步骤 4

筛入适量可可粉,颜色深浅以自己喜欢为准,把容器内的材料混合均匀

步骤 5

倒入已经温温的液体黄油,快速搅拌均匀

步骤 6

倒入铺好油纸的烤盘,震出气泡,烤箱预热180度,烤10-15分钟

步骤 7

鲜奶油中加适量可可粉一起打发,如果怕忙乱,可以打蛋之前先打好奶油

步骤 8

烤好的蛋糕坯撕去油纸,放在另一张油纸上,烤时朝上的面抹上可可奶油

步骤 9

用油纸辅助着卷起来,静置一会儿定型

步骤 10

卷好后的蛋糕卷进行最后的整形和裱花,用菊花嘴挤成条状覆盖蛋糕卷,形成树根的外观,最后撒上巧克力豆即可

菜谱创建时间:2011-06-17 09:56:05
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