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孜然卷饼的做法
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孜然卷饼

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知味人生_知味
那天那顿真是盆钵干净,饼和卷菜都吃了个精光。如果换成羊肉,会更有孜然卷饼的风味~

用料

孜然卷饼的做法步骤

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步骤 1

面粉用温开水和成软硬适中的面团,揉到表面光滑后,盖上保鲜膜醒半个小时。(如果不喜欢太筋道的面饼,也可以烫面,口感会软和些。)

步骤 2

醒面的时间里准备蔬菜类

步骤 3

平菇略微手撕,平菇切片,青椒和胡萝卜切丝,葱,干红辣椒切斜刀备用

步骤 4

里脊肉切丝,用料酒,盐和少量胡椒粉腌制

步骤 5

醒好的面团分成大小合适的剂子

步骤 6

取一个剂子揉圆按扁,表面刷一层油

步骤 7

取另一个剂子揉圆按扁,压在刷过油的剂子上

步骤 8

把两个剂子一起擀成薄饼状

步骤 9

锅中刷薄薄一层油,中小火把饼两面烙熟

步骤 10

烙熟之后,你会发现,面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上,再扣上盆或盘,防止面饼变干发硬

步骤 11

热锅凉油把肉丝滑熟盛出

步骤 12

锅中放少量油,爆香葱和干辣椒

步骤 13

放入平菇和香菇炒一小会儿

步骤 14

少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿,调入糖和稍微多一些的孜然

步骤 15

再放入胡萝卜丝,青椒丝,炒好的肉丝翻炒

步骤 16

豆芽有一点点水分析出时,调入盐即可出锅

菜谱创建时间:2011-06-14 13:49:09
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