油焖大虾

作者： 知味人生_知味

油焖大虾的好处就在于它丰富的料酒和葱姜味盖住了冰鲜虾的腥，味道也更容易渗透到虾肉当中，加上有焖一会儿时间，让虾肉质也更嫩爽了，留下的，就只有虾鲜美的味道了：）

用料

• 冰鲜虾
• 花生米
• 胡萝卜
• 青椒
• 葱姜蒜 适量
• 料酒
• 盐
• 糖

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾从第三节壳的位置挑出虾线，剪去虾枪和虾须

步骤 2

处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟

步骤 3

腌制的时候处理配菜，青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片

步骤 4

胡萝卜和青椒焯水并过凉

步骤 5

花生米在锅中用小火炒熟

步骤 6

炒好的花生米去皮备用

步骤 7

锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香

步骤 8

快速翻炒变色后，加糖

步骤 9

接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟

步骤 10

下焯过水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒几下

步骤 11

出锅前加盐调味

菜谱创建时间：2011-06-14 11:32:14