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油焖大虾的做法
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油焖大虾

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油焖大虾的好处就在于它丰富的料酒和葱姜味盖住了冰鲜虾的腥,味道也更容易渗透到虾肉当中,加上有焖一会儿时间,让虾肉质也更嫩爽了,留下的,就只有虾鲜美的味道了:)

用料

油焖大虾的做法步骤

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步骤 1

虾从第三节壳的位置挑出虾线,剪去虾枪和虾须

步骤 2

处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟

步骤 3

腌制的时候处理配菜,青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片

步骤 4

胡萝卜和青椒焯水并过凉

步骤 5

花生米在锅中用小火炒熟

步骤 6

炒好的花生米去皮备用

步骤 7

锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香

步骤 8

快速翻炒变色后,加糖

步骤 9

接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟

步骤 10

下焯过水的蔬菜和超好的花生,大火再翻炒几下

步骤 11

出锅前加盐调味

菜谱创建时间:2011-06-14 11:32:14
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