虾从第三节壳的位置挑出虾线,剪去虾枪和虾须
处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟
腌制的时候处理配菜,青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片
胡萝卜和青椒焯水并过凉
花生米在锅中用小火炒熟
炒好的花生米去皮备用
锅中放多一点的油,烧热后下葱姜蒜炒香
快速翻炒变色后,加糖
接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟
下焯过水的蔬菜和超好的花生,大火再翻炒几下
出锅前加盐调味