菠萝包

作者： 知味人生_知味

我超级喜欢吃，尤其是上面的酥皮~香甜又有酥酥的口感，简直太美妙了！

用料

• 高粉 300g
• 奶粉 2大勺
• 盐 1/2小勺
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋液 2大勺
• 酵母 1小勺
• 水 150ml
• 黄油 60克
• 低筋面粉 100克
• 糖 30克
• 盐 一点点
• 鸡蛋液 2大勺
• 奶粉 1小勺

菠萝包的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

面包材料混合揉成团，直到扩展阶段

步骤 3

面团发酵到原来的两倍大。之后把面团分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 4

醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化，加糖搅打至蓬松发白，顺滑

步骤 5

分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合

步骤 6

倒入低筋面粉

步骤 7

混合成面团

步骤 8

酥皮材料也分成8份备用

步骤 9

取一份酥皮按扁

步骤 10

包住一份面团

步骤 11

慢慢在手中转动，一边转一边让酥皮材料延展到面团表面

步骤 12

全都包好的样子

步骤 13

放到温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40分钟-1小时。菠萝包表面刷鸡蛋液

步骤 14

用刀片划出菱形纹，也可以不划，我就有一半没有划花纹，效果也很好。烤箱预热180度，烤20分钟

菜谱创建时间：2011-06-14 11:16:37