酱爆土豆丁

作者： 洋柑橘

土豆原本没有太多的滋味，但经过烹饪之后却变得美味无比，无论是在寻常百姓家还是在高级餐厅，都能华丽丽的登场，惹人喜好~

用料

• 瘦肉丁 50g
• 青椒丁 少许
• 中等土豆 三只
• 大葱 小半根
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 花椒 少许
• 大酱 两大匙
• 花生油 一大匙
• 淀粉水 少许

酱爆土豆丁的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎

步骤 2

锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出

步骤 3

锅内留底油，加入葱姜蒜爆香

步骤 4

加入瘦肉丁炒至发白

步骤 5

加入两大匙酱翻炒均匀

步骤 6

倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可

步骤 7

装盘，撒青椒丁装饰

酱爆土豆丁的小贴士

1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。 2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~

菜谱创建时间：2011-05-26 09:49:05