酸辣鲜蔬炒年糕

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 上海片状年糕 600克
• 茄子 1个
• 小土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 小红辣椒 2根
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣
• 猪肉 50克
• 粉丝 一小把
• 面粉 少许
• 盐 适量
• 老干妈红油豆豉辣椒 少许
• 生抽 少许
• 陈醋 少许

酸辣鲜蔬炒年糕的做法步骤

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步骤 1

小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝

步骤 2

小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片

步骤 3

红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用

步骤 4

茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊

步骤 5

锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油

步骤 6

年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干

步骤 7

炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香

步骤 8

加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香

步骤 9

加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀

步骤 10

加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀

步骤 11

将年糕倒入,翻炒均匀

步骤 12

最后拌入炸好的茄子饼即可

酸辣鲜蔬炒年糕的小贴士

年糕汆熟之后容易粘连,可以加一点熟的食用油搅拌

菜谱创建时间：2011-05-25 10:35:04