红枣猪骨汤

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 猪骨 1.2公斤
• 红枣 8颗
• 胡萝卜 1根
• 小个头土豆 2个
• 葱 1根
• 姜片 4片
• 陈醋
• 盐 少许

红枣猪骨汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，土豆切块

步骤 2

猪骨斩件，洗净

步骤 3

葱切段，姜切片，备用

步骤 4

猪骨过水焯熟，去血水，捞出沥干备用

步骤 5

汤锅内加少许油，加入葱姜爆香

步骤 6

加入猪骨，翻炒

步骤 7

添水至没过猪骨

步骤 8

水沸，去浮沫，加红枣，小火煲1个半小时以上

步骤 9

出锅前30分钟，加入胡萝卜和土豆，点一点陈醋，小火煲半个小时，出锅前撒盐即可

红枣猪骨汤的小贴士

1,添水的量尽量多点，因为在煲汤的过程当中尽量不要再加水。 2,加入一点醋，可以使骨头里的钙质溶解在汤中，利于吸收。 3,一定要出锅之前再撒盐，因为如果提前撒的话，肉质会变紧，口感不好，而且太多盐会夺去汤汁本身的鲜味。汤的味道真的很不错哦，尤其是那个骨头上的肉，嫩到不行，一碰就掉下来了。

菜谱创建时间：2011-06-24 11:22:36