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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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坐隐(三什)

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 2

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾

步骤 3

糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打5分钟左右

步骤 4

把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用

步骤 5

另取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑

步骤 6

马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀

步骤 7

吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

步骤 8

动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可,加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀

步骤 9

意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

步骤 10

取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒,放入杯子底部,倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片,最后再倒入奶酪糊至满,放冰箱冷藏4小时左右,最后撒上可可粉

菜谱创建时间:2011-06-27 18:53:30
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