提拉米苏

作者： 坐隐（三什）

用料

• 马斯卡彭芝士 250g
• 意大利浓缩咖啡 40ML
• 蛋糕片
• 动物性淡奶油 150g
• 蛋黄 2个
• 水 75ML
• 砂糖 75g
• 朗姆酒 15ML
• 吉利丁片 2片(约5克1片)
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 2

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

步骤 3

糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打5分钟左右

步骤 4

把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用

步骤 5

另取一碗，装入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打到顺滑

步骤 6

马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀

步骤 7

吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀

步骤 8

动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀

步骤 9

意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

步骤 10

取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒，放入杯子底部，倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片，最后再倒入奶酪糊至满，放冰箱冷藏4小时左右，最后撒上可可粉

菜谱创建时间：2011-06-27 18:53:30