水晶肉冻的做法

水晶肉冻

本站作者原创
5 人做过

地瓜的味道生活
打开 APP 收藏菜谱

水晶肉冻的用料  

水晶肉冻的做法步骤

将做法保存到手机
  • 用刀将猪皮上的肥油刮干净,培根切成粒,将调料装到调料包里密封

  • 将猪皮和调料包放入锅内,加入清水至刚好没过猪皮即可,大火煮开后转小火煮1个小时,并调入盐和味精(各家的火力大小不同,所以根据自己家煤气火力变通,煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可),煮好后将肉皮捞出,只留下汤汁

  • 另置一锅,烧开水放入青豆等材料,加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用

  • 准备一个方形饭盒,在里面铺上一层保鲜膜(方便最后将肉冻容易地取出)

  • 将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部,将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固

  • 将冻好的肉片冻从冰箱中取出后,提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出,用刀将皮冻切成片或块,取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥,将肉皮冻蘸食

水晶肉冻的小贴士

1.尽量将猪皮的油脂刮干净,如果煮好后的汤汁表面还有浮油,用勺将其盛出来
2.如果你不喜欢玉米,可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西啊,豆皮、卤肉……
3.煮制肉皮的水不可太多,不然汤汁不浓稠的话将很难凝固
4.如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上的话,可将其重新倒入锅内,加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固,但是口感肯定没有原本的好

菜谱创建时间:2011-05-19 17:06:29

水晶肉冻的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单