柠檬溜鸡片

作者： 蝶儿sl

这道菜因为添加了柠檬汁，鸡片的口感格外清新，入口香而不腻，酸甜适口，很值得一试。因为喜欢有嚼头的鸡肉口感，所以采用了复炸的方法，如果你喜欢口感软糯的鸡肉，则不必再复炸。

用料

• 鸡胸肉 250克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋黄 1个
• 青椒 50克
• 白糖 2汤匙
• 白醋 1茶匙
• 干淀粉 5/3汤匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 味精 1/4茶匙

柠檬溜鸡片的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉、青椒、柠檬清洗干净

步骤 2

将鸡脯肉切成片

步骤 3

鸡片内放入蛋黄、1/2茶匙的盐和胡椒粉

步骤 4

鸡片用手抓匀，腌制5分钟

步骤 5

青椒切片

步骤 6

柠檬切开，挤出柠檬汁

步骤 7

把柠檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的盐、味精和适量水调匀成欠汁

步骤 8

锅内放油油烧至五成热，分批放入鸡肉片，炸至微黄捞出

步骤 9

锅内的油再次烧至7成热，放入鸡肉片快速复炸一次捞出

步骤 10

锅内留底油，放入青椒片略炒

步骤 11

倒入调好的欠汁烧开

步骤 12

放入鸡肉片，快速翻炒，使欠汁裹满鸡肉片即可出锅

柠檬溜鸡片的小贴士

1，鸡肉在炸制时要逐片放入锅内。 2，鸡肉放入欠汁中要快速翻炒出锅，这样口感才好。

菜谱创建时间：2011-05-18 11:58:06