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香菇炖活鸡的做法
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香菇炖活鸡

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

香菇炖活鸡的用料

香菇炖活鸡的做法步骤

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步骤 1

干香菇洗净用清水完全泡发

步骤 2

鸡洗净剁成块,生姜用刀背拍松,大葱切段

步骤 3

起油锅,放入冰糖

步骤 4

小火炒至冰糖起小泡呈浅咖啡色

步骤 5

放入鸡块和老抽翻炒上色

步骤 6

锅内放入泡发的香菇

步骤 7

再倒入沉淀后的泡发香菇的水

步骤 8

锅内再加黄酒、盐和适量水大火烧开

步骤 9

用勺子撇去锅内的浮沫

步骤 10

转小火加盖炖煮40分钟至锅内汤汁浓稠即可关火出锅

香菇炖活鸡的小贴士

1,炒糖色一定要小火,火大了不容易掌握。 2,锅内的浮沫一定要撇干净,可以有效地去除异味,做出的鸡肉也干净。

菜谱创建时间:2011-05-18 10:30:17
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