蜜红豆天使蛋糕

作者： 圆猪猪

无水无油版,蜜红豆天使蛋糕

用料

• 低粉 35g
• 蜜红豆 50g
• 蛋白 4個
• 砂糖 50g
• 盐 1/4小匙
• 香草粉 1/4小匙

蜜红豆天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集中。2.將蛋白放入乾淨無油無水的容器中打發，加入少許塔塔粉，將蛋白用中速打發到大泡泡狀，加入半量的糖。3.持續打發到泡泡穩定後，用中速持續打發到出現輕微紋路，加入剩下的糖與鹽，持續打發到濕性發泡。4.將低筋麵粉與香草粉過篩，再將粉加入麵糊中

步骤 2

拌好的面糊

步骤 3

烤盤先撲好烤盤紙，灑上蜜紅豆

步骤 4

再將麵糊到入並抹平，輕敲烤模後入烤箱

步骤 5

以上火190度/下火150度放中层或上下火160度中层，烘烤20-22分鐘即可

步骤 6

烤好的样子，烤好后取出在正面加盖一张油纸，反过来

步骤 7

撕去油纸即可

蜜红豆天使蛋糕的小贴士

1.大家都说蛋白会很腥，这款蛋糕的糖量比较大，所以会比较甜，但是我吃不出来蛋腥的味道。如果怕腥就一定要加香草粉，或是柠檬汁。 2.这款蛋糕的蛋白打发是用打到湿性发泡就够了，不用至干性发泡。

菜谱创建时间：2011-05-17 10:33:58