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苦瓜煎蛋的做法
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苦瓜煎蛋

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

用料

苦瓜煎蛋的做法步骤

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步骤 1

将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片注意我只用了1/6个苦瓜

步骤 2

将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份

步骤 3

加入三颗鸡蛋打散,加入鱼露或盐,鸡精调匀

步骤 4

锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀

步骤 5

小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎

步骤 6

继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可

苦瓜煎蛋的小贴士

1.苦瓜尽量切薄一些口感更好,苦瓜的量不要太多,鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。 2.煎蛋的油不能太少,否则煎出的蛋会比较干,不够香。 3.鱼露本身有咸味,如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。

菜谱创建时间:2011-05-14 11:53:50
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