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海米烧丝瓜的做法
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海米烧丝瓜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

海米烧丝瓜的用料

海米烧丝瓜的做法步骤

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步骤 1

丝瓜用刮刀刮净表皮,海米用少量清水浸泡10分钟,大蒜剁成泥

步骤 2

将去皮的丝瓜切成滚刀块。海米沥净水备用,泡虾的水不要倒掉

步骤 3

锅内放1大匙油,冷油放入蒜蓉,海米炒出香味

步骤 4

放入丝瓜块,转中火加入食盐,味精

步骤 5

将泡海米的水倒入丝瓜内,用中火煮至丝瓜变软身

步骤 6

取玉米淀粉1小匙+清水2大匙调成水淀粉,淋入锅内至汤汁收浓稠即可

海米烧丝瓜的小贴士

1.丝瓜要把表皮刮去才不会有苦涩味道,但不要刮的太干净,剩下一层略带青色的表皮炒出来的形状会比较好看,而且口感爽脆,配合内部软烂的瓜肉更好吃。 2.浸泡海米的水,不要放太多,只要没过海米即可。因为泡出来的水用来煮丝瓜会很鲜。海米要经过炒香才不会有腥味,而且更香。保存的时侯,密封放冰箱冷冻保存才不会变干。 3.炒丝瓜先放盐,可以把丝瓜里的水份逼出来而不至于太干。放海米水的时侯也要控制量,太多的话,炒出来的丝瓜是一碗水的。

菜谱创建时间:2011-05-14 11:42:28
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