海米烧丝瓜

作者： 圆猪猪

用料

• 丝瓜（水瓜） 2条
• 海米（干虾米） 15克
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 味精 1/4小匙
• 水淀粉 适量

海米烧丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜用刮刀刮净表皮，海米用少量清水浸泡10分钟，大蒜剁成泥

步骤 2

将去皮的丝瓜切成滚刀块。海米沥净水备用，泡虾的水不要倒掉

步骤 3

锅内放1大匙油，冷油放入蒜蓉，海米炒出香味

步骤 4

放入丝瓜块，转中火加入食盐，味精

步骤 5

将泡海米的水倒入丝瓜内，用中火煮至丝瓜变软身

步骤 6

取玉米淀粉1小匙+清水2大匙调成水淀粉，淋入锅内至汤汁收浓稠即可

海米烧丝瓜的小贴士

1.丝瓜要把表皮刮去才不会有苦涩味道，但不要刮的太干净，剩下一层略带青色的表皮炒出来的形状会比较好看，而且口感爽脆，配合内部软烂的瓜肉更好吃。 2.浸泡海米的水，不要放太多，只要没过海米即可。因为泡出来的水用来煮丝瓜会很鲜。海米要经过炒香才不会有腥味，而且更香。保存的时侯，密封放冰箱冷冻保存才不会变干。 3.炒丝瓜先放盐，可以把丝瓜里的水份逼出来而不至于太干。放海米水的时侯也要控制量，太多的话，炒出来的丝瓜是一碗水的。

菜谱创建时间：2011-05-14 11:42:28