香椿拌豆腐

作者： 风中彩虹

用料

• 香椿 200克
• 豆腐 200克
• 香油
• 盐

香椿拌豆腐的做法步骤

步骤 1

香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎

步骤 2

豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥

步骤 3

将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

步骤 4

用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实

步骤 5

最后轻轻将模子取出即可

香椿拌豆腐的小贴士

1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。 2、如果想将香椿冷冻保存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。

菜谱创建时间：2011-06-26 11:25:08