鲜虾鸡蛋饼的做法

鲜虾鸡蛋饼

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
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用料  

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  • 开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团

  • 面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量

  • 取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起

  • 将两个剂子一起擀成大饺子皮

  • 将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮

  • 待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅

  • 轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了

  • 虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块

  • 锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用

  • 锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒

  • 调入盐和白糖即可,菜中的汤要沥出

  • 将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可

小贴士

1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软。
2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开。
3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中。
4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道,好极了。

菜谱创建时间:2011-06-26 10:22:19
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