鲜虾鸡蛋饼

作者： 风中彩虹

用料

• 面粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 虾 10只
• 开水 100ML
• 油 适量
• 西红柿 1个
• 白糖
• 盐

鲜虾鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团

步骤 2

面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量

步骤 3

取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起

步骤 4

将两个剂子一起擀成大饺子皮

步骤 5

将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮

步骤 6

待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅

步骤 7

轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了

步骤 8

虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块

步骤 9

锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用

步骤 10

锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒

步骤 11

调入盐和白糖即可，菜中的汤要沥出

步骤 12

将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可

鲜虾鸡蛋饼的小贴士

1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。 2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。 3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。 4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道，好极了。

菜谱创建时间：2011-06-26 10:22:19