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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

鱼香茄子的用料

鱼香茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁

步骤 2

锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸

步骤 3

不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出

步骤 4

锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味

步骤 5

倒入已炒过的茄子,翻炒几下

步骤 6

倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

步骤 7

撒入葱花即可出锅

鱼香茄子的小贴士

1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油。 2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。

菜谱创建时间:2011-06-25 23:11:02
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