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蒜蓉香菇黑豆的做法
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蒜蓉香菇黑豆

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

蒜蓉香菇黑豆的做法步骤

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步骤 1

黑豆洗净,浸泡1个小时;干香菇冲洗干净,温水泡发

步骤 2

泡好的黑豆放入锅中,加水煮约30分钟至黑豆基本已熟

步骤 3

泡发的香菇切成小丁,香菇水待用;蒜切碎,葱姜切碎

步骤 4

锅烧热后倒入少许油,放入葱姜碎爆香,随后倒入香菇丁翻炒出香味

步骤 5

倒入煮好的黑豆,浇入香菇水,炒匀后盖上锅盖,焖煮约3分钟

步骤 6

关火,倒入蒜蓉,调入适量盐,翻炒均匀即可

蒜蓉香菇黑豆的小贴士

1、黑豆有几种,有圆圆的像黄豆一样的,也有这种小一些有点扁有点长像肾型的。以前只是这种扁长小个的,近些年才有圆形出现。食用的话差别不是太大,但中医入药时,是选用小个肾形的。 2、蒜蓉的量根据口味自行调整,但必不可少,放入蒜蓉后香味激出,菜的味道非常好。蒜蓉不必放得过早,关火后倒入,用余温炒匀即可。这时的蒜没有了辛辣刺激,香味却已激出,吃着味道最好。 3、热吃、凉吃均可

菜谱创建时间:2011-05-13 17:41:35
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