巧克力棒棒糖的做法

巧克力棒棒糖

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
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用料  

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  • 巧克力掰成小块,放入碗中隔水融化

  • 融化好的巧克力装入裱花袋中,在裱花袋上剪一个小口

  • 先在油纸上滴一滴巧克力液,把冰棍棒的一头放上沾住

  • 再以冰棍棒为中心,划着圈挤出巧克力液

  • 在巧克力表面撒上装饰彩糖

  • 待巧克力凝固,轻轻将油纸撕开即可(如果天气热,可以放入冰箱冷藏一会即可凝固)

小贴士

1、选购巧克力时,尽量选择黑巧克力,并注意一下配料表,一定要选择含可可脂的,如果是“代可可脂”的不要购买。代可可脂与真正的可可脂完全不同,含有对身体有害的反式脂肪酸,但因价格便宜,被用在很多甜品中。现在国家规定巧克力产品中如含有“代可可脂”的必须在包装上注明,所以购买时一定仔细查看再选择。
2、融化巧克力时,将巧克力块放入碗中,再放入一个装水的锅中,小火加热,水温不能超过60度
3、锅不能盖盖,加热过程中要不时搅拌巧克力
4、整个过程中,巧克力都不能沾水,也不要接触到水蒸汽
5、融化好的巧克力液非常顺滑
6、越好的巧克力越容易融化,所以做好后就尽快吃掉,否则就会慢慢化掉喽

菜谱创建时间:2011-06-25 19:33:11
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