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自制味精的做法
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自制味精

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

自制味精的用料

自制味精的做法步骤

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步骤 1

虾皮洗净:用流动水反复冲洗几遍,然后用水浸泡五分钟,再用流动水冲洗干净,沥去水分(这次买的虾皮中混入了一枚小小的无肠公子)

步骤 2

洗好的虾皮放入锅中,不要倒油,开小火加热,不断地翻炒,炒至虾皮彻底干燥。关火后再继续翻炒一会,使热量尽快散去,保持干燥状态。注意不要在虾皮还有温度时堆起来,这样很容易在中间产生潮气

步骤 3

炒好的虾皮彻底晾凉后,放入搅拌机的研磨杯中,搅打成粉状即可

自制味精的小贴士

1、虾皮炒干后,一定要彻底晾凉后再搅打。 2、做好的味道精要放在密封的瓶子里,再放入冰箱保存,保持干燥是最重要的。 3、存放时间不宜过长,最好在一个月内吃完,所以一次不要做多。 4、虾皮含钠较高,菜中放了虾皮味精后,盐的用量要相应减少。

菜谱创建时间:2011-06-25 19:01:06
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