用APP打开
驴打滚儿的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

驴打滚儿

4537人浏览 143人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 风中彩虹
风中彩虹

驴打滚儿的用料

驴打滚儿的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将水倒入黄米面中,充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩,不停地搅拌一会,就会都给搅开了,要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心,可以用滤网过滤一下

步骤 2

盘子内壁薄薄涂一层油(蒸熟后方便取出),倒入搅拌好的面糊,放入蒸锅中,把蒸笼盖子盖在盘子上面,中火蒸20分钟至面糊熟

步骤 3

蒸好的熟面晾凉,在案板上铺一层熟黄豆粉,手上也沾一些黄豆粉,取出蒸好的面团

步骤 4

在案板上揉或按压,使面团成长片状,或用擀面杖擀出形状(擀面杖上也要撒些黄豆面)

步骤 5

然后分别将红豆馅和红糖涂在上面(红糖要去掉硬块、小疙瘩),四边要都留出一点空隙

步骤 6

从一头卷起,将整个面片卷成卷,然后用刀切成小块

步骤 7

案板上撒上熟黄豆粉,将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可

驴打滚儿的小贴士

1、没有黄米面,用糯米粉也可以,制作过程一样。 2、我用的是浅而较大的盘子,蒸了20分钟,如果是比较高的容器,则要延长一些蒸制时间。 3、面团很软,切的时候,用手轻轻捏着点面条,切好后再稍稍整下形,就成圆形的驴打滚了。 4、用面包刀切最容易,或普通刀沾一下凉开水后再切,每切一下就要沾一下水,否则很容易粘连。 5、买来的如果是生黄豆粉,要放入干锅中小火慢慢炒熟。 6、粘米面做的,最好现做现吃,因为冷藏保存的话皮会变硬,虽然可以再次蒸软,但口感也会差很多,所以一次不要做多哦。

菜谱创建时间:2011-06-25 18:48:02
换个做法

驴打滚儿的其他做法


抹茶蔓越莓麻薯包(不回缩)
抹茶蔓越莓麻薯包(不回缩)
评分 7.1 1029 人做过
APP查看详细教程
炸酱面
炸酱面
评分 8.2 1231 人做过
APP查看详细教程
红豆小圆子
红豆小圆子
评分 7.9 1611 人做过
APP查看详细教程

芒果雪媚娘
芒果雪媚娘
评分 8.3 2125 人做过
APP查看详细教程
韩式炸酱面
韩式炸酱面
评分 7.6 1112 人做过
APP查看详细教程
芒果糯米糍
芒果糯米糍
评分 7.2 3225 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
芝麻椒盐牛舌饼(北京小吃)
评分 8.5 1503 人做过
APP查看详细教程
糖油粑粑
糖油粑粑
评分 8.1 1801 人做过
APP查看详细教程
熊掌汤圆
熊掌汤圆
评分 8.0 2194 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


芒果糯米饭
芒果糯米饭
评分 7.3 3457 人做过
APP查看详细教程
糯米烧麦
糯米烧麦
评分 8.3 4101 人做过
APP查看详细教程
炸酱面
炸酱面
评分 8.3 6943 人做过
APP查看详细教程
豆沙松糕
豆沙松糕
评分 7.8 1280 人做过
APP查看详细教程
抹茶蔓越莓麻薯包(不回缩)
抹茶蔓越莓麻薯包(不回缩)
评分 7.1 1029 人做过
APP查看详细教程
炸酱面
炸酱面
评分 8.2 1231 人做过
APP查看详细教程