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冻草莓的做法
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冻草莓

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

冻草莓的用料

冻草莓的做法步骤

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步骤 1

【做法】草莓洗净,去蒂

步骤 2

按40%的浓度配出白糖水调匀

步骤 3

将洗净的草莓放入糖水中,浸泡5分钟

步骤 4

捞出草莓,沥去水分

步骤 5

将处理好的草莓装入容器中,放入冰箱冷冻室冷冻(如有速冻更好)

步骤 6

【吃法】当冰淇淋吃:提前从冷冻室取出放入冷藏室1-2个小时,待草莓稍有些化冻,可以咬开,但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多,因为时间一长,草莓就会完全化冻,口感不好

步骤 7

将草莓彻底化冻后,熬成草莓酱

步骤 8

将草莓彻底化冻后,加糖水煮成糖水草莓

步骤 9

化冻后做成甜点馅料

冻草莓的小贴士

1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味,有助于保存香气。如果嫌麻烦,也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。 2、糖水的浓度在30-50%之间均可。 3、冷冻的草莓至少可以存放半年(速冻后在零下18摄氏度下可存放一年)。

菜谱创建时间:2011-06-25 17:14:23
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