豆豉双椒鸡片的做法

豆豉双椒鸡片

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味道重口,豆豉浓郁,很是下饭的说。一定要多闷米饭,哈哈

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟

  • 锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散

  • 炒到鸡肉变成白色盛出

  • 锅中倒入豆豉酱,连油一起倒入,煸炒出香味

  • 下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃

  • 约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,因为豆豉酱里面已经有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

小贴士

这个菜的鸡片不要太薄,炒出来有厚厚的肉感最佳。

菜谱创建时间:2011-06-28 16:26:24
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