椰香乳酪南瓜派

作者： 紫色透明

我们今天介绍其中一种方便制作的南瓜派。南瓜有象征着丰收，富足的寓意，黄澄澄的，很吉庆。 6寸派一个加12cmx6.5cm小方派盘 烘焙：中层，200度，烘焙10分钟后调为160度烘焙25-30分钟烤到派馅凝固即可。

用料

• 熟南瓜 125克
• 椰浆粉 15克
• 低筋面粉 100克
• 水 80ml
• 淡奶油 20ml
• 奶油奶酪（没有可不放） 20克
• 椰蓉 25克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15克
• 黄油（室温软化） 50克
• 蛋黄 8克
• 冷水 25克
• 盐 1克

椰香乳酪南瓜派的做法步骤

步骤 1

派馅制作：熟南瓜125克，椰浆粉15克，水80ml，淡奶油20ml，奶油奶酪20克（没有可不放），我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用，不需要的话可以直接切开，更方便操作

步骤 2

南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟（图1.2）

步骤 3

取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用

步骤 4

椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图（图3）

步骤 5

南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料

步骤 6

派皮制作：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克（室温软化），蛋黄8克，冷水25克，盐1克

步骤 7

面粉和糖一起过筛到盆里（图1）

步骤 8

加入软化的黄油（图2）

步骤 9

用手把面粉和黄油搓匀（图3）

步骤 10

加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀（图4）

步骤 11

把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时（图5）

步骤 12

取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形（图6）

步骤 13

把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边（图7）

步骤 14

在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可（图8）

步骤 15

烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂

椰香乳酪南瓜派的小贴士

出炉后可以直接插排送人，颜色黄澄澄很好呦 也可以撒上椰蓉装饰 不放插排也很美呦 我在中间淋了一个心形，不过融化也很快，抢拍 做的方形的小派，早餐加牛奶搞定 可以淋上巧克力酱，随吃随淋，融化渗透很快的说

菜谱创建时间：2011-06-10 17:46:56