用APP打开
椰香乳酪南瓜派的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

椰香乳酪南瓜派

2940人浏览 176人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 紫色透明
紫色透明

椰香乳酪南瓜派的用料

椰香乳酪南瓜派的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

派馅制作:熟南瓜125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油20ml,奶油奶酪20克(没有可不放),我是为了保留南瓜的外壳做南瓜浓汤的时候做容器用,不需要的话可以直接切开,更方便操作

步骤 2

南瓜一个,从1/4处切下,放到盆中入微波炉加热高火6分钟(图1.2)

步骤 3

取出后把瓤掏空,南瓜瓤备用

步骤 4

椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆,包装如图(图3)

步骤 5

南瓜泥125克,椰浆粉15克,水80ml,淡奶油30ml,乳酪20克,糖30克,一个鸡蛋,椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎,成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥,再加入其他配料

步骤 6

派皮制作:低筋面粉100克,细砂糖15克,黄油50克(室温软化),蛋黄8克,冷水25克,盐1克

步骤 7

面粉和糖一起过筛到盆里(图1)

步骤 8

加入软化的黄油(图2)

步骤 9

用手把面粉和黄油搓匀(图3)

步骤 10

加入蛋黄、冷水、盐,搅拌均匀(图4)

步骤 11

把面粉揉成团,包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时(图5)

步骤 12

取出冷藏好的面团,用保鲜袋隔着擀开,成圆形(图6)

步骤 13

把面皮盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,切断余边(图7)

步骤 14

在派底用叉子插上孔,防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后,加入馅料,8分满左右即可(图8)

步骤 15

烤箱预热200度烤10分钟,为了让派皮定型,不会被湿的馅料弄湿,10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅,避免高温下南瓜馅开裂

椰香乳酪南瓜派的小贴士

出炉后可以直接插排送人,颜色黄澄澄很好呦 也可以撒上椰蓉装饰 不放插排也很美呦 我在中间淋了一个心形,不过融化也很快,抢拍 做的方形的小派,早餐加牛奶搞定 可以淋上巧克力酱,随吃随淋,融化渗透很快的说

菜谱创建时间:2011-06-10 17:46:56
换个做法

椰香乳酪南瓜派的其他做法


焦糖巧克力达克瓦兹杏仁蛋白饼Dacquoise Plénitude《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》
焦糖巧克力达克瓦兹杏仁蛋白饼Dacquoise Plénitude《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》
APP查看详细教程
香草柠檬乳清干酪Individual herbed lemon ricotta
香草柠檬乳清干酪Individual herbed lemon ricotta
APP查看详细教程
培根菠菜挞 口味独特的咸口蛋挞
培根菠菜挞 口味独特的咸口蛋挞
7 人做过
APP查看详细教程

焦糖南瓜芝士蛋糕
焦糖南瓜芝士蛋糕
9 人做过
APP查看详细教程
乳酪奶油南瓜派
乳酪奶油南瓜派
18 人做过
APP查看详细教程
法式布丁挞 Flan Tart(方子来自Thomas Keller)
法式布丁挞 Flan Tart(方子来自Thomas Keller)
10 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


Ricotta之吻 Baci di Ricotta
Ricotta之吻 Baci di Ricotta
8 人做过
APP查看详细教程
培根土豆浓汤
培根土豆浓汤
评分 8.2 304 人做过
APP查看详细教程
[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕
[黑川愉子] 南瓜奶酪蛋糕
15 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


Hey juice 经典水果茶
Hey juice 经典水果茶
评分 8.3 114 人做过
APP查看详细教程
西兰花浓汤
西兰花浓汤
评分 7.8 85 人做过
APP查看详细教程
大理石南瓜芝士蛋糕
大理石南瓜芝士蛋糕
10 人做过
APP查看详细教程
简单几步自制意大利乳清奶酪Ricotta
简单几步自制意大利乳清奶酪Ricotta
评分 7.9 158 人做过
APP查看详细教程
柠檬芝士蛋糕块Lemon curd Cheesecake Bar
柠檬芝士蛋糕块Lemon curd Cheesecake Bar
评分 6.7 24 人做过
APP查看详细教程
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜
评分 8.0 1859 人做过
APP查看详细教程
还有299种做法,这就去看 >>