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仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的做法
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仿真花盆巧克力慕斯蛋糕

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作者: 紫色透明
紫色透明

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的用料

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

先做个戚风蛋糕胚,原料:蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺。制作:8寸圆模一个,个人实际得出用6寸的量就够用了,制作6寸的原料除以2即可

步骤 2

鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用

步骤 3

蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入葵花仁油搅拌均匀

步骤 6

筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 7

此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好

步骤 8

蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡

步骤 9

取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀

步骤 11

倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡

步骤 12

入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准

步骤 13

巧克力慕斯糊原料:72%的黑巧100克,鱼胶片1片,动物性鲜奶油200克,牛奶100ml

步骤 14

鱼胶片冰水软化备用

步骤 15

牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热

步骤 16

顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了

步骤 17

加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火

步骤 18

动物性鲜奶油打至6-7分发即可

步骤 19

取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀

步骤 20

再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀

步骤 21

制作花盆蛋糕:用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕

步骤 22

从中间片开,分成2片

步骤 23

在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部

步骤 24

倒入一半的巧克力穆斯糊

步骤 25

再加入一片戚风蛋糕片

步骤 26

倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可

步骤 27

冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆

步骤 28

最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的

仿真花盆巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1.石头巧克力在超市买的,一般大超市都有。 2.穆斯建议做巧克力,这样比较像泥土。 3.我用的是搪瓷的碗,也可以做花盆用。可以将来种花哈。 4.72%的黑巧味道很醇厚,推荐。很浓郁的说。 5.由于我没有6寸的蛋糕模,所以做了8寸的,实际6寸就够用哈。

菜谱创建时间:2011-06-10 16:44:05
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