玛德琳蛋糕的做法

玛德琳蛋糕

甜点中最经典的享受——玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心,可以搭配红茶,咖啡一起食用,更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香,我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁,吃的时候会咬到,丰富了味道,口感清新。

烘焙:180度中层15分钟

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 室温鸡蛋2个打到碗里

  • 加入白砂糖,用打蛋器混合均匀,不用打发鸡蛋

  • 加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘宝买来的,感觉有点像果脯似的那种,干的)

  • 筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀

  • 黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可,黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中

  • 把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时

  • 取出冷藏好的面糊,装入裱花袋

  • 模具中涂抹一层黄油,再在上面撒上薄薄的一层高筋粉,把面糊挤到模具中约7分满,不要太满,烘焙中还会膨胀

  • 放入预热好的烤箱,中层15分钟左右,可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦

菜谱创建时间:2011-06-10 16:09:05
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