玛德琳蛋糕

作者： 紫色透明

甜点中最经典的享受——玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心，可以搭配红茶，咖啡一起食用，更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香，我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁，吃的时候会咬到，丰富了味道，口感清新。 烘焙：180度中层15分钟

用料

• 低筋面粉 120克
• 黄油 120克
• 泡打粉 1茶匙（5ml）
• 鸡蛋 2个（每个约60克左右）
• 砂糖 90克
• 蜂蜜 25克
• 柠檬皮丁 50克

玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋2个打到碗里

步骤 2

加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋

步骤 3

加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）

步骤 4

筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀

步骤 5

黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中

步骤 6

把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时

步骤 7

取出冷藏好的面糊，装入裱花袋

步骤 8

模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀

步骤 9

放入预热好的烤箱，中层15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦

菜谱创建时间：2011-06-10 16:09:05