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糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法
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糖桂花甜菜根戚风蛋糕

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作者: 紫色透明
紫色透明

糖桂花甜菜根戚风蛋糕的用料

糖桂花甜菜根戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

原料:蛋黄4个,糖桂花4克(蛋黄用),甜菜根植物奶一袋(30克),低粉45克,蛋白5个,白砂糖40克(蛋白用),玉米油50ml,水50ml

步骤 2

烘焙:170度,小烤箱下层,大烤箱中下层

步骤 3

约40分钟

步骤 4

制作:甜菜根粉倒入碗中

步骤 5

用温开水冲开至凉

步骤 6

鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中

步骤 7

打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入

步骤 8

把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀

步骤 9

蛋白分次加入白糖打至硬性发泡

步骤 10

取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀

步骤 11

再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀

步骤 12

倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态,这次脱模又不完美。靠近烟囱处有一小块劈裂,哎。不过四周效果好可以

步骤 13

最后筛上糖粉,就完成了

菜谱创建时间:2011-06-28 15:03:27
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