鲜藕切片,切得均匀一些
泡在冷水中,避免变黑氧化
锅烧热,倒入适量的油,放入葱花和豆豉酱炒香
大火放入藕片爆炒,倒入适量的生抽,盐,炒至上色,翻炒1.2分钟,加入鸡精,翻炒匀即可出锅
购买鲜藕建议买圆乎的那一节,长势饱满也比较好吃。