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菌菇五花肉的做法
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菌菇五花肉

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作者: 紫色透明
紫色透明
说起炖肉,那一定要选五花肉,上好的五花肉吃起来有一种特别满足的享受。香而不腻,带着点点微甜,回味无穷。加入半听啤酒,炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。

用料

菌菇五花肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用

步骤 2

茶树菇、香菇泡发洗净备用

步骤 3

准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克

步骤 4

冷锅倒入3瓷勺老抽

步骤 5

放入冰糖,开火小火融化冰糖

步骤 6

放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒

步骤 7

放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀

步骤 8

特写锅内水的高度,很少很少哈

步骤 9

加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水

菌菇五花肉的小贴士

1.因为泡发的菌菇里面有水分,会在锅内增加一定的湿度和水分。 2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉,得力于特殊的锅具,锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分,因此不会干锅,测试使用效果仅供参考。 3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调,绝配,非常推荐。菌菇的香味入到肉里,肉的香味浸透在菌菇中,嚼起来有滋有味。

菜谱创建时间:2011-06-28 10:21:22
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