盐水煮毛豆

作者： 紫色透明

来瓶冰啤加毛豆外加若干肉串，大家凑在一起畅想一下未来，聊聊生活，聊聊家常，即便在家也是消暑纳凉的下酒小凉菜，或是看电视上微薄手边的小零食呐。

用料

• 毛豆 一斤
• 干辣椒 8个
• 花椒
• 八角
• 茴香
• 丁香
• 盐

盐水煮毛豆的做法步骤

步骤 1

买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛

步骤 2

用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味

步骤 3

剪好的毛豆放入盆中备用

步骤 4

准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香

步骤 5

我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里

步骤 6

锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开

步骤 7

水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久

步骤 8

5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆

步骤 9

焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳

盐水煮毛豆的小贴士

友情提示： 1.干辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋觉得大小正好，比炖肉的袋子小放在锅中不占地方，刚刚好。 3.煮好毛豆，焖的过程时间自行掌握。我做好后就盖上盖子，冷却至凉。 4.放入冰箱为了得到更好的入味，时间越久越入味。夏天喜欢吃冰镇的可以这样操作。

菜谱创建时间：2011-06-28 09:46:31