芒果布丁

作者： 紫色透明

用料

• 芒果泥 150克
• 淡奶油 100克
• 柠檬汁 1/2小勺
• 吉利丁片 1片
• 牛奶 50克
• 白砂糖 25克
• 芒果泥 50克
• 水 50克
• 白砂糖 15克
• 吉利丁 半片

芒果布丁的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水浸泡至软）选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用

步骤 2

芒果去核，切花刀，取果肉200克

步骤 3

把芒果肉放到搅拌机内

步骤 4

搅打成芒果泥

步骤 5

小煮锅内放入150克的芒果泥+白砂糖+柠檬汁煮沸

步骤 6

加入牛奶煮到微微沸腾后关火

步骤 7

煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却

步骤 8

淡奶油打发至7分发

步骤 9

芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油

步骤 10

搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固

步骤 11

余下的另外50克芒果泥+水+糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀

步骤 12

慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可

芒果布丁的小贴士

1.以上用量，我做了5个小奶瓶。其实不是很多，因为奶瓶比较小。 2.分别做了不同的装饰，有用QQ糖的，有用樱桃的，有用蜜豆的。 3.果冻层用到最后发现偏少了，可以酌情增加。配了芒果果冻层的的布丁更好吃。

菜谱创建时间：2011-06-27 13:31:13