红酒咖喱木耳脆排

作者： 紫色透明

我用了红酒和咖喱来烹饪，没想到味道双重的好。颜色上不是很显咖喱，但味道上那是相当的有滋味。原料上用了木耳，还有胡萝卜，营养更均衡。胡萝卜软硬适中，颜色也好看。木耳这样吃起来更入味的说。

用料

• 排骨 500克
• 红酒 适量
• 百梦多咖喱 2小块
• 黑木耳
• 啤酒 半瓶
• 冰糖 1块
• 胡萝卜
• 葱段
• 姜片
• 花椒 数颗
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 大料 2个
• 丁香 3粒
• 香叶 1片
• 桂皮 半个

红酒咖喱木耳脆排的做法步骤

步骤 1

锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用

步骤 2

砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片

步骤 3

烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色

步骤 4

加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中

步骤 5

加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味

步骤 6

待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦

菜谱创建时间：2011-06-27 13:21:35