红酒咖喱木耳脆排的做法

红酒咖喱木耳脆排

我用了红酒和咖喱来烹饪,没想到味道双重的好。颜色上不是很显咖喱,但味道上那是相当的有滋味。原料上用了木耳,还有胡萝卜,营养更均衡。胡萝卜软硬适中,颜色也好看。木耳这样吃起来更入味的说。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用

  • 砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片

  • 烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色

  • 加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中

  • 加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味

  • 待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后,放入2块百梦多咖喱,搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度,随时可以关火啦

菜谱创建时间:2011-06-27 13:21:35
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