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豇豆烫面蒸饺的做法
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豇豆烫面蒸饺

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作者: 紫色透明
紫色透明

豇豆烫面蒸饺的用料

豇豆烫面蒸饺的做法步骤

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步骤 1

原料:豇豆250克,猪肉馅100克,盐,蚝油,料酒,生抽,白胡椒粉,姜粉,香油

步骤 2

制作:(先和面后拌馅,为了直观我把拌馅介绍在前面。)锅中放入清水烧开,撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用

步骤 3

焯到豇豆变色关火捞出沥干

步骤 4

沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用

步骤 5

猪肉馅用筷子打散,放入白胡椒粉,姜粉,盐,蚝油,生抽拌匀。滴入几滴香油继续顺一个方向搅打。分次加入少许清水,继续用筷子顺着一个方向搅打成粘稠状即可

步骤 6

调好的肉馅放在豇豆上,加入适量的盐调好咸味

步骤 7

拌好的肉末豇豆馅,可以再淋上一点香油滋润一下

步骤 8

原料:中筋面粉400克(富强粉),热水约200ml

步骤 9

制作:面粉放入盆中,一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后,盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右

步骤 10

取出面团揪好剂子,一个剂子约30克,撒上薄面避免互相沾粘

步骤 11

把剂子擀成中间厚,两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅

步骤 12

包成自己中意的造型

步骤 13

蒸锅中倒入清水烧开,铺上潮湿的屉布,上汽后放入包好的饺子

步骤 14

盖上锅盖,中火约10-15分钟即可

豇豆烫面蒸饺的小贴士

友情提示: 1.蒸饺建议趁热食用,冷了会变硬,在此加热即可。 2.可以用醒面的时间来做馅儿,统筹安排。 3.用水打的肉馅包出来的饺子,是抱团的,不容易散。

菜谱创建时间:2011-06-27 13:19:57
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