用APP打开
香辣豆豉肥牛盖饭的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香辣豆豉肥牛盖饭

6530人浏览 533人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 紫色透明
紫色透明

香辣豆豉肥牛盖饭的用料

香辣豆豉肥牛盖饭的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

清水入锅,水开后汆烫一下肥牛,不要过久,久了会影响口感,断生即可

步骤 2

肥牛变色后立刻捞出控干水分

步骤 3

中火锅中倒入植物油,放入豆豉香辣酱,放入洋葱一起炒香锅底

步骤 4

待洋葱微微变软后,放入焯过水的肥牛,此时锅会比较干,而且热,烹入少许料酒

步骤 5

挤入半个柠檬的柠檬汁,在淋入生抽,翻炒均匀

步骤 6

最后可以用盐调味出锅,如果口淡的也可以不放盐,因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味

香辣豆豉肥牛盖饭的小贴士

友情提示: 1.这道菜是个快手菜,肥牛很薄,会很容易进味,所以肥牛不要久炒,影响口感。 2.在放入肥牛后,锅热的同时烹入料酒,可以用酒的挥发带走肉腥。 3.挤上柠檬汁一个提香,一个还是是为了辅助去腥。 4.此菜无需放水,用的液体调料足以支撑菜的用水量。如果喜欢稍微带一点汤汁的话,可以适当放一些。但我感觉不放汤的味道更好。

菜谱创建时间:2011-06-26 12:16:51
换个做法