鲜橙果酱焖烧排骨的做法

鲜橙果酱焖烧排骨

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作者: 紫色透明
紫色透明

用料  

做法步骤

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  • 准备好原料,喜欢洋葱的,可以准备点洋葱

  • 排骨放入冷水中,加入一汤匙料酒,姜片

  • 开锅后,撇去浮末,捞出排骨沥干备用

  • 橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮

  • 尽量少带或者不带白色的部分

  • 锅中放入焯过水的排骨,加入鲜橙果酱

  • 把八角1个,香叶2片,桂皮一块,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨锅中

  • 锅中放入橙皮

  • 加入盐,生抽,老抽,料酒,鲜橙多1瓶

  • 选择焖煮键,时间可以自己选择,1-3小时都可以,我用了3个小时脱骨,不喜欢吃烂的可以缩短时间

  • 煮到2个小时后,在切入几片橙子一同继续煮,果香很浓郁呦

小贴士

1.放入冷水中,加入料酒,在开锅后腥味会和料酒一同挥发出来,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水热后再放,肉也不要开锅后加入。
2.没有果酱也可以不放,只是不放果酱的话需要加入1茶匙糖。
3.如果家里电饭煲没有焖煮键,可以用煮饭键,根据所需要口感来调整焖煮时间。可以重复2次煮饭过程。
4.我在锅内加入比较充裕的汤,因为想顺便煮出骨汤来,做其他美食用。如果你不需要多汤的话,可以少放一些水。

菜谱创建时间:2011-05-12 17:59:58
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