小芋头山药烧排骨

作者： 紫色透明

平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。

用料

• 小芋头 10个
• 绿辣椒 4个
• 排骨 500克
• 山药 半根
• 冰糖 10颗
• 蒜 5瓣
• 姜片 2片
• 葱段 个
• 花椒 10颗
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 桂皮 一块
• 盐 3茶匙
• 白糖 2茶匙
• 老抽 1/2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 柠檬 半个
• 料酒 2汤匙.

小芋头山药烧排骨的做法步骤

步骤 1

准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用

步骤 2

锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用

步骤 3

炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底

步骤 4

再加入辣椒一同翻炒

步骤 5

待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀

步骤 6

烹入料酒，淋上生抽

步骤 7

再加入老抽、炒制上色

步骤 8

挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用

步骤 9

加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟

步骤 10

放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂

步骤 11

再放入山药块一同煮

步骤 12

继续焖煮30分钟左右即出锅

菜谱创建时间：2011-06-25 12:11:05