草莓挞

作者： 紫色透明

我把看似非常娇艳欲滴的草莓挞送给活力男，草莓挞不仅颜色很有朝气，就连草莓果实也很有旺盛的感觉。活力男很擅长搞些新奇的“小动作”，他们总是有源源不断的小点子来装点生活。

用料

• 无盐黄油 80克
• 低筋面粉 80克
• 鲜奶油 100克
• 草莓
• 糖粉 50克
• 鸡蛋
• 牛奶 10毫升
• 杏仁粉 40克
• 白兰地酒 1小勺
• 糖 10克
• 玫瑰酱果酱 适量
• 防潮糖粉 适量

草莓挞的做法步骤

步骤 1

挞底：无盐黄油40克，糖粉20克，低筋面粉80克，蛋黄半个，牛奶10毫升

步骤 2

杏仁奶油：无盐黄油40克，糖粉30克，杏仁粉40克，全蛋半个，白兰地酒1小勺

步骤 3

玫瑰酱鲜奶油：鲜奶油100克，糖10克，玫瑰酱果酱适量

步骤 4

装饰：草莓，防潮糖粉适量

步骤 5

做法：无盐黄油+糖粉打发至顺滑

步骤 6

加入蛋黄和牛奶搅拌均匀

步骤 7

筛入低粉翻版匀

步骤 8

揉成面团后，用保鲜膜包住，稍稍压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时左右

步骤 9

取出冷藏后的面团，稍事回温。用擀面杖擀成厚约3-4mm左右厚度的面皮

步骤 10

把派皮压进模具中，周围用手指贴合好模具内壁

步骤 11

用擀面杖擀掉多余的派皮

步骤 12

用叉子扎上小孔，松弛30分钟左右

步骤 13

烤箱预热180度，在派皮上面铺上锡纸，锡纸上放入派石或者豆类，放入预热的烤箱中层烤10分钟。去掉压在派皮上的豆类，继续烤5分钟，派皮金黄即可，注意不要上色过重。冷却备用

步骤 14

杏仁奶油：无盐黄油+糖粉搅打顺滑。蛋液和粉类交替加入拌匀。加1小勺白兰地酒拌匀。用直径约1cm的平口花嘴装进裱花袋，灌上杏仁奶油馅，绕圈的方式挤在派皮上

步骤 15

烤箱180度烘烤20分钟左右后取出冷却脱模备用

步骤 16

鲜奶油+糖打至7分发后，加入少许玫瑰酱继续打到8分发。装入裱花袋子，用平口花嘴旋转的挤在派皮上。最后点缀洗净控干水的草莓，筛上防潮糖粉即可

菜谱创建时间：2011-06-24 15:01:46