香辣豆豉牛肉炒莴笋的做法

香辣豆豉牛肉炒莴笋

2 人做过

这道牛肉炒莴笋,就是我最随意的家常小炒。

作者: 紫色透明
紫色透明
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 牛肉切成粗一点的条,放入一勺料酒拌匀

  • 青笋去皮切成粗条,自家做比较随意

  • 锅中倒入少许油,加入一汤勺豆瓣酱炒香

  • 葱花爆香,放入牛肉炒至微微变色后放入青笋继续爆炒

  • 加入豆豉继续翻炒,淋上生抽、撒盐调味

  • 放少许鸡精即可出锅,出锅后可以点缀香菜和松子,提升菜色

小贴士

虽然随意,但也许要留意几点:
1.食材要宽都宽,别一条宽一条又特窄,那样受热不均,非常影响口感。
2.牛肉的条也稍粗一些,这样更有肉感。
3.这个菜别加水,干锅快炒才最香。
4.想粗中带细(细致程度),那就给最随意的菜上面来点松子吧,提升一下用心在里面。
5.豆豉也可以在翻炒豆瓣酱之后放,这个随意。

菜谱创建时间:2011-06-24 14:58:31

香辣豆豉牛肉炒莴笋的其他做法

作者的其他菜谱