香栗绣球酥的做法

香栗绣球酥

15 人做过

绣球酥第一次是在桃子家看到的,当时就非常喜欢。
桃子做的是紫薯的,俺手边没有紫薯,家里有做栗子系列剩下的栗子,所以做成了栗子馅的。
为了丰富口感,加了吃剩下的美国大西梅,又尝试了蜜枣的。
最后品尝的时候觉得蜜枣的个头小,可以放2颗,西梅味道挺明显滴。
内馅可以随自己喜欢更换,你也可以做成奶黄馅滴,嘿嘿。

约2个量
烘焙:170度中层约30分钟左右。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 准备好所需原料,飞饼室温软化备用

  • 栗子仁取出放入干磨杯中绞碎,如果没有搅拌机,也可以用擀面杖碾碎

  • 绞碎的栗子仁过筛

  • 加入椰浆也淡奶油拌匀

  • 把椰浆和淡奶油搅拌均匀,依自己口味加入适量的白砂糖拌匀后制成栗子泥

  • 取适量的栗子泥,中间包一颗西梅揉圆备用。我分别尝试包入了西梅和蜜枣

  • 飞饼室温软化,切成约0.8cm的细条

  • 案板上撒上少许薄面,用擀面杖擀开

  • 依次把所有饼条擀开备用

  • 按照图片中的样子,隔一个压一个

  • 然后再交叉隔一个压一个

  • 以此类推,编织6x6条

  • 编织的饼皮最好放在飞饼纸上,这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心

  • 把飞饼纸攥在收信,收拢手指

  • 倒过来用手的户口收紧收口,揪掉多余的面皮

  • 把收口捏紧

  • 收口朝下,表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻

  • 放入预热好170度的烤箱,中层,烘焙约30分钟至表面上色即可

小贴士

1.如果你也喜欢栗子馅滴,这种栗子泥是用熟栗子仁制成的,如果是生栗子请参考这个栗子泥的做法哈。
2.烘焙温度不宜过高,太高了容易使酥皮涨发过快,容易断裂。
3.飞饼稍事软化即可,太软了不容易操作。只要不是脆硬的就行。
4.如果没有椰浆的可以用淡奶油等量替换。如果淡奶油和椰浆都没有可以用牛奶代替。

可以做一些这种小点心带着送给朋友,也可以外出踏青的时候做小食。
平日大家对我用的包装盒和包装用品都很感兴趣,这次统一说一下。
这篇文中的包装盒是纸质环保包装盒,购于网上。
小奶瓶是买市售的布丁吃完自己留用的。
以往用到的包装封口贴、油纸、彩带和包装袋都是韩国代购的,搜索的时候可以搜韩国包装试试看,供大家参考。

菜谱创建时间:2011-06-22 17:47:07
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