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桂花南瓜糕的做法
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桂花南瓜糕

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作者: 紫色透明
紫色透明

桂花南瓜糕的用料

桂花南瓜糕的做法步骤

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步骤 1

南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软

步骤 2

冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中

步骤 3

琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化

步骤 4

把煮融化的琼脂液倒入杯中备用

步骤 5

在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀

步骤 6

把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用

桂花南瓜糕的小贴士

1.如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。 2.琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。 3.琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。 4.加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。 5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水

菜谱创建时间:2011-06-22 17:11:40
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